Zutaten für 3 Portionen:
- 100 g Bacon, gehackt (oder auch Kochschinken)
- 2 Stange/n Lauch, geputzt, gewaschen, gut abgetropft, trockengetupft u. dünn gescheibelt
- 500 g Pilze, gemischt, geputzt, abgebürstet
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zitrone(n), Zeste
- 1 EL Thymian
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 180 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsefond
Zubereitung:
1. Bacon oder Kochschinken klein schneiden und in einer Pfanne kross anbraten. Den Lauch dazu geben und so lange braten, bis er weich ist. (ca. 6 min.) Alles aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen.
2. Die Champignons heiß anbraten bis sie braun sind und das meiste der Flüssigkeit aus den Champignons herausgekommen ist. Würzen mit Salz, Zitronenzeste (oder auch Zitronensaft), Thymian und Pfeffer (viel!).
3. Gemüsebrühe hinzugeben, Pfanne zudecken und ca. 20 min. köcheln lassen.
Dazu passt Kartoffelpürree, aber ich kann es mir auch gut mit Bandnudeln vorstellen. Wenn man Thymian nicht mag bzw. der Geschmack zu intensiv ist, würde ich auf jeden Fall empfehlen weniger zu nehmen! Ansonsten ... es schmeckt einfach toll!
Quelle & Fotos vom Gericht
(habe dort auch ein Bild hochgeladen, ist wahrscheinlich erst in einer Woche zu sehen... )