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Zutaten...
...für den Teig:
375g Butter
375g Mehl
150g Zucker
1 Ei
3 Eigelb
1Pkg Backpuler
...für die Baisermasse:
200g Zucker
Mandelblättchen
3 Eiweiß
...für die Fülle:
2-3 Becher Schlagobers
Zubereitung:
Butter zerkleinern, schaumig rühren. 1 Ei dazugeben, die restlichen 3 Eier trennen. Eigelbe hinzufügen. Zucker, Mehl und Backpulver ebenfalls dazugeben - mixen.
Die 3 Eiweiß und die 200g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Tortenform mit Butter ausfetten.
Laut Originalrezept macht man 4 Böden, ich backe die Torte aber immer in einem, geht schneller und schmeckt genauso gut. Ich fülle dazu immer eine Schicht Teig, eine Schicht Eischnee in die befettete Tortenform, dann streue ich ein paar Mandelblättchen drüber, dann alles wiederholen bis kein Teig mehr da ist. Oben sollte eine Eischnee-Mandelschicht liegen.
Im vorgeheiztem Rohr bei 175 Grad ca. eine 3/4h - 1h backen. Mit einer Spickgabel (oder alternativ einem Messer) vorsichtig hineinstechen, wenn keine Teigreste klebenbleiben ist die Torte fertig. Rausnehmen und Auskühlen lassen.
Zwischenzeitlich das Schlagobers schlagen, (schmeckt auch gut mit frischen Früchten gemixt, man kann natürlich auch Topfen oder Joghurt verwenden je nach Belieben). Wenn die Torte ausgekühlt ist einmal in der Mitte durchschneiden und füllen. Je nach Lust und Laune kann man auch die Ränder und die Oberseite mit Schlagobers bestreichen oder sie so servieren.
Guten Appetit! 
