Galis Café Spezialitäten

Durch den Erfolg mit meinem kleinen Heino Café verrate ich euch meine besten Rezepte zum Nachbacken und Genießen

Ein paar tolle Blechkuchenrezepte habe ich aus dem Internet, daher poste ich nur den Link zum Rezept.

Kirsch-Schmand-Blechkuchen -> total lecker der Kuchen! Besonders durch den Pudding mit den Kirschen schön saftig

Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand -> eine wahre Kalorienbombe, aber auch total lecker

Stracciatella-Kirsch-Muffins -> ebenfalls extrem lecker, ich mag Muffins und Kuchen mit Obst sowieso ungemein gerne *sabber*

Cheesy-Schoko-Muffins -> total abgefahrenes Rezept mit Frischkäse und Orangenschalenaroma, tolle Kombination!

Aus meinem Backbuch habe ich noch folgendes Rezept gebacken:

Schneller Mandelkuchen

Rührteig:
280 g Mehl
1,5 TL Backpulver
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
4 Eier
200 g Sahne

Belag:
125 g Butter, zerlassen
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
200 g Mandelstifte
4 EL Milch oder Sahne

1. Backblech mit Backpapier auslegen, Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Alle Zutaten für den Teig miteinander mit dem Handrührgerät glatt rühren. Den Teig auf das Backblech streichen, verteilen und 10-15 min. vorbacken.

3. Für den Belag alle Zutaten miteinander vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Goldgelb fertig backen.

4. Das Blech auf einen Backrost stellen und den Kuchen auskühlen lassen.

Tipp: Man kann auch noch Obst auf den Kuchenboden legen.
Ich habe am Ende noch mal 200 g Sahne über den Kuchen gegossen damit er nicht ganz so trocken wird (ist ja grundsätzlich eher ein trockener Kuchen). Ist zwar fett, schmeckt aber gut.

Apfel-Muffins

Zutaten für 12-15 Muffins:

• 200 g Mehl
• 50 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 80 ml Öl
• 200 g Schmand (= 1 Becher)
• 100 g Joghurt
• 200 g Äpfel (= 2-3 Äpfel)
• nach Belieben 1-2 TL Zimit

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. In einer zweiten Rührschüssel das Ei, Öl, Schmand und Joghurt mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Dann die vorher vermischten trockenen Zutaten hinzugeben und ca. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Früchte nun vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben, nach Belieben mit Zimt verfeinern.

Muffin - Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen oder in die Mulden eines Muffin-Backblech geben und mit dem Teig füllen.
Im Ofen bei 180°C Ober- Unterhitze 20-25 Minuten backen, bei Umluft verkürzt sich die Backzeit!