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Zutaten:
- 1 Pck. Trockenhefe
- 100 ml lauwarme Milch
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 340 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 130 g weiche Butter
- 60 g Konfitüre (egal welche Geschmacksrichtung)
- Fett für die Form
- 4 EL Puderzucker
Zubereitung:
1. Hefe mit der lauwarmen Milch (kann man gut in der Mikrowelle erwärmen, aber aufpassen, die Milch bekommt schnell eine Haut, also nur wenige Sekunden!), Zucker, Salz, Mehl, Ei, Eigelb und 80 g Butter zu einem Teig verkneten (am besten zuerst mit den Rührstäben des Handmixers und am Ende nochmal richtig mit den Händen durchkneten, bis der Teig glänzt). An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. (hier bietet sich der Backofen an, einfach auf 50°C heizen und den Teig in einer großen, sauberen Schüssel mit einem trockenen !! Geschirrhandtuch abdecken)
2. Teig zu 16 Kugeln formen. Mulde in die Teigkugeln drücken, jeweils 1/4 TL Konfitüre hineingeben. Teig darüber zusammendrücken und erneut zu Kugeln formen.
3. Eine Auflaufform (groß genug, die Buchteln gehen ja auch auf!) fetten, Teigkugeln nebeneinander hineinsetzen. Mit 2 EL Puderzucker bestäuben, 20 Minuten zugedeckt gehen lassen (wie oben beschrieben, hier einfach die Form zudecken und in den 50° heißen Backofen). Backofen auf 175°C vorheizen. Übrige Butter zerlassen, die Buchteln damit bestreichen und im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten (müssen schön braun sein, aber nicht zu dunkel!) backen. Mit übrigem Puderzucker bestäubt servieren.
Das nächste Mal würde ich die Marmeladenfüllung weglassen, schmeckt auch so gut und trocken sind die Buchteln auf keinen Fall. Schmecken aber egal wie sehr gut, müsst ihr unbedingt mal probieren! 
Hefeteig ist halt immer etwas riskant, da muss man sich genau ans Rezept halten und ein bisschen Fingerspitzengefühl haben, aber meistens klappt's auch. 
Du kannst es ja einfach mal probieren, soooo schwierig ist das Rezept nicht.
