Obstkuchen mit Mandel-Rahmguss

Zutaten:

• Für den Rührteig:
  

• 100 g weiche Butter
  

• 100 g Zucker
  

• 1 EL Vanillezucker
  

• 2 Eier
  

• 200 g Mehl
  

• 1 TL Backpulver
  

• etwas Milch bei Bedarf

  
  

  Für den Belag:

  
  

• Frisches oder Dosenobst (z.B. Äpfel, Zwetschgen, Sauerkirschen, Stachelbeeren, Aprikosen, Mandarinen usw. usw.)

  
  

  Für den Mandel-Rahmguss:

  
  

• 125 g Saure Sahne
  

• 2 Eier
  

• 75 g Zucker
  

• 1 TL Zimt
  

• 50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Springform fetten, Backofen auf 200°C vorheizen (Ober- Unterhitze).

1. Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Eier, eines nach dem anderen, zugeben und schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und untermischen. Bei Bedarf etwas Milch zugeben, der eig soll schwer reißend vom Löffel fallen. In die Form füllen und glatt streichen. Das Obst darüber geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen in den Ofen schieben und 20 Minuten auf 200°C vorbacken.

2. Für den Guss alle Zutaten gründlich verrühren, gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und fertig backen -> 20 Minuten bei 180°C!

3. Nach dem Abdämpfen den Formrand entfernen und den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ich habe den Kuchen heute mit Mandarinen aus der Dose gemacht, war sehr lecker!