Super-Meerschweinchen - Delikatesse aus Peru

Peruanischen Agrarwissenschaftlern ist nach über 30-jähriger Forschung die Zucht eines besonders großen Meerschweinchens für Gourmets in aller Welt gelungen.

Eine Sonderabteilung der Universität La Molina in Lima ist nun damit befasst, das Super-Meerschweinchens für den Export zu vermarkten, wie die Nachrichtenagentur AP am Dienstag berichtete. „Es schmeckt wirklich vorzüglich", schwärmt Projektleiterin Gloria Palacios.

Archäologischen Erkenntnissen zufolge werden Meerschweinchen in Peru schon seit 2500 vor Christus als Nutztiere gehalten. Heutzutage werden dort jährlich etwa 65 Millionen Exemplare verspeist. In vielen ländlichen Gegenden der Anden ist das Tier die wichtigste Eiweißquelle. Allerdings ist das Fleisch mitunter zäh und muss mühsam vom Knochen abgenagt werden. Der Geschmack soll dem eines Kaninchens vergleichbar sein.

Das neue Superexemplar hat nach Angaben seiner Züchter den Vorteil, dass es schneller wächst, über mehr Muskelmasse verfügt und darüber hinaus auch noch besser schmeckt. Immerhin wiege es gut ein Kilogramm, während ein herkömmliches Meerschweinchen höchstens 600 Gramm auf die Waage bringe, erläutert die Wissenschaftlerin Lilia Chauca laut AP. In der Regel werde das Nutztier vor seiner Verwertung nämlich nicht besonders gut gefüttert. Das Zuchtprojekt wurde schon im Jahre 1970 begonnen. Nun soll das Super-Meerschweinchen insbesondere in den USA vermarktet werden, rund 1000 Exemplare werden bereits jede Woche verschifft.

Meerschweinchen haben in Peru schon seit Tausenden Jahren auch eine große mythologische Bedeutung. Sie spielen eine Rolle in der Naturmedizin der Andenvölker und sind ein wichtiges Opfertier. Guaman Poma de Ayala, ein Chronist des 17. Jahrhunderts, beschreibt, wie die Inkas jedes Jahr im Juli auf dem zentralen Platz von Cuzco ihren Göttern 1000 weiße Meerschweinchen sowie 100 Lamas opferten, um eine gute Ernte zu erzielen.

Auch die Ankunft des Christentums in Peru hat die Sonderrolle des Tieres nicht gänzlich aufgehoben, obwohl die katholische Kirche um die Ausschaltung sämtlicher Symbole der indianischen Kultur bemüht war. In Lima und Cuzco findet man noch heute in Kirchen Darstellungen des Abendmahls, in denen Jesus und seine Jünger geröstete Meerschweinchen essen.

Quelle

In Peru sind Meerschweinchen ein ganz normales Lebensmittel. Das wird da bestimmt so gegessen wie hier Hühnchen. Das Meerschweinchen aber auch bald hier in Deutschland auf ner Speisekarte stehen, bezweifel ich irgendwie. Dieser ganze Insekten-Boom hat doch auch nicht wirklich lange angehalten und wird sich auch nicht durchsetzen wie ein italienisches oder ein chinesisches Restaurant.

Kiesha, die haben da ja auch die Ursprungsform des Meerschweinchens gegessen und zwar schon seit 2500 vor Christus. Dieses "Super-Meerschweinchen" gibt es ja noch nicht so lange.

Aus dem einen Posting von dir war das ja nicht so deutlich herauszuhören.

Wieso die das machen? Natürlich um richtig Geld zu verdienen, denn auf der ganzen Welt gibt es Meerschweinchen, aber nur in Peru diese spezielle Rasse. Da lässt sich bestimmt gut mit Kohle machen.