Cevapcici

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Hackfleisch
3 Zehen Knoblauch
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Tüte Backpulver

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen am besten mit einer kleinen Prise Salz in einem Mörser stampfen, mit dem Hackfleisch vermischen. Dann das Salz, den Pfeffer, die Rosenpaprika (wer mag nimmt scharfes Chilipulver) dazugeben und gut durchkneten. Zum Schluss das Backpulver dazugeben, dadurch werden die Cevapcici schön locker. Noch etwa 5 Minuten weiterkneten (wie Teig), Fleischkugeln etwas größer als Tischtennisbälle formen und dann zur Rolle formen. Die Cevapcici mindestens 2 Stunden ziehen lassen vor dem Grillen - können aber auch in der Pfanne ausgebraten werden.

Tipp: Ich habe die Cevapcici keine 2 Stunden ziehen lassen und so sind sie auch was geworden. Auf jeden Fall ein einfaches und leckeres Rezept, guter Tipp mit dem Backpulver, dadurch halten sie schön zusammen und bröseln nicht so auseinander. Dazu passen verschiedene Salate, Reis, Pommes usw.

Zitat

Original von Gyuri
Knoblauch schneide ich immer in ganz kleine Würfel, gebe Salz darüber und drücke mit dem flachen Küchenmesser das ganze zu einem Brei. So muss man kein weiteres Geschirr sauber machen.

Das habe ich auch schon mal gehört, muss ich unbedingt mal ausprobieren.

@ Maylin: Gutes Gelingen, schwierig ist es wirklich nicht.

Zitat

Original von Trinity
Mir fehlt nur irgendwie Zwiebel, gehört da keiner rein? Hätte es mir fest eingebildet

Ja, das hab ich mich auch zuerst gefragt, denn in Frikadellen mache ich z. B. immer Zwiebeln! Es sind ja aber Cevapcici und durch den Knoblauch und die Gewürze schmeckt es auch total lecker, mir haben Zwiebeln dann gar nicht mehr gefehlt. Beim Griechen oder Jugoslawen zum Beispiel bekommst du ja als Beilage gehackte Zwiebeln und Ajvar.